香港の店やショッピング街や町で使われている文字　香港の習慣

火曜日から香港へ行くので香港の海外旅行ガイドの本に載てる以外で食べたいものでメニューに書いてらる文字とお土産を買う時に商品に書いてある文字と売ってる食べ物の原材料見て何が使われている食べものか分かるようにと何屋さんか分かや表示などの表示が分かるように調べたいのですが、
​http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E6%B8%AF#.E8.A8.80.E8.AA.9E​
と​http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%83%E6%9D%B1%E8%AA%9E#.E6.96.87….​と​http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B9%81%E4%BD%93%E5%AD%97​と
​http://be4s.com/translation/translation.htm​に香港の文字の事書いてますが見たがよく分からなかったのですが、
​http://www.excite.co.jp/world/chinese/​のとこで繁体字で翻訳した文字とは違うのでしょうか？

本には香港で使われている文字で書いてあります。
香港で使われている文字で上に書いた事を調べるにはどのサイトを見たり調べたらよいですか？

​http://sooda.jp/qa/158147​でも質問したのですが、下から３つめの回答にに載せてある所２箇所の文字は香港で使われている文字ですか？

日本ではレストランや飲食店のお店で席が開いてない時は並んだり順番書いたりとかしますが、香港でどうするのですか？
そのときに覚えておいた方が良い言い方はありますか？英語か広東語どちらを調べておいたらいたらいいですか？
他にそういうので知っておいたほうがいい事あれば教えてください。

​http://www.hongkongnavi.com/blog/blog_top_view.php?blog_id=5025146&…​　にに書いているのでこれは必要又は印刷しておいたら良いというのと別に印刷しなくてよいというのあれば教えてください。

​http://www.compass-j.com/sp17-02.html​と上の所に書いている以外で必要な言葉が載っているところと広東語のカタカナ発音が載っている所と教えてください。英語で旅行中に必要な言葉でもあれば教えてください。