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教えて下さい
炒飯の作り方を教えて下さい。
哈爾濱の方が、炒飯を作るときは、香味油を作ると聞きました。
香味油は、サラダ油、葱、生姜と数種類の材料を入れて、じっくり油を熱して香りと、旨みを油に移して作り、炒飯を作る時の調味料は、塩、黒胡椒と、香味油だけで味付けすると教えていただきました。
動物性脂、ニンニク、味の素は使わないと教えていただきました。
香味油に入れる葱、生姜以外の数種類の材料が分からないので、知ってる方は教えて下さい。
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